SVAMPTOAST

skogschampinjoner, spenat och mjukkokt ägg

svamptoast

2 ägg

250 g skogschampinjoner

1 vitlöksklyfta

50 g bladspenat

2 msk färskost

2 skivor grovt rågbröd

smoothie

4 dl Go Green Cashewdryck Osockrad

2 dl färska eller frysta hallon

1 banan 

honung eller flor-/vaniljsocker till sötning

smör till stekning

salt och peppar

Koka upp vatten i en kastrull. Lägg i äggen och koka ca 5-6 min. Skölj med kallt vatten.

Skiva champinjonerna. Skala och finhacka vitlöken. Skölj spenaten om det behövs.

Hetta upp smör i en stekpanna. Stek svampen på hög värme tills vätskan ångat bort och den fått fin färg. Salta och peppra. Tillsätt vitlöken och spenaten och fräs vidare ett par minuter så att spenaten sloknar.

Rosta brödet. Skala äggen och dela på hälfen.

Bred färskosten på brödet och lägg på svampfräset. Toppa med ägget. Strö på lite flingsalt och nymalen svartpeppar.

Mixa samman cashewdryck, yoghurt och hallon. Smaka av med honung eller flor-/vaniljsocker. Häll upp smoothien i glas och servera tillsammans med svamptoasten.

ROSTAD HAVREGRYNSGRÖT

extra allt

gröt

1 dl AXA Ekologiska Havregryn 

2 dl vatten

salt

topping

jordnötssmör

skivad banan 

färska eller tinade frysta bär, t.ex. hallon och/eller blåbär 

torkade bär, t.ex. blåbär och/eller tranbär

nötter, t.ex. pekan- och/eller valnötter

honung eller ljus sirap 

till servering

1 dl Go Green Mandeldryck Original

Rosta havregrynen i en kastrull under omrörning tills de fått lite färg och det doftar gott.

Tag av kastrullen från värmen och tillsätt vattnet - se upp, för vattnet kan börja koka häftigt när det möter den heta kastrullen!

Koka gröten under omrörning ca 3 min.

Servera gröten i en djup tallrik. Toppa med jordnötssmör, banan, favoritbär och -nötter, ringla över lite honung eller sirap och servera tillsammans med mandeldryck.

SÖTSYRLIG CITRONKAKA

vanilj

botten

2 ½ dl KungsörnenEkologiskt Vetemjöl

1 ½ msk strösocker

1 krm salt

125 g kallt smör

fyllning

3 ägg

2 dl strösocker

½ dl Kungsörnen Ekologiskt Vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

finrivet skal av 2 citroner, ekologiska

1 ¼ dl citronsaft (cirka 2 citroner)

garnering

florsocker

citronmeliss

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda ihop mjöl, socker och salt i en bunke. Tillsätt det kalla smöret i bitar och nyp ihop allt med fingertopparna till en deg, eller kör snabbt ihop i en matberedare.

Täck en ungsfast form, ca 20 x 20 cm, med bakplåtpapper och tryck ut degen i botten.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter, eller tills degen fått lite färg.

Rör under tiden ihop ägg och socker i en bunke. Vispa ner mjöl och citronskal- och saft.

Häll smeten över den förgräddade botten och grädda ytterligare 10-12 minuter, eller tills kakan stannat men fortfarande är lite kladdig.

Låt kakan svalna och skär sedan i bitar.

Garnera med florsocker och citronmeliss.

receptlänk.

PÅSKTÅRTA

choklad, kaffe och granatäpple

kaka

200 g smör

2 dl strösocker

3 ägg

4 dl Kungsörnen Ekologiskt Vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

½ tsk salt

fyllning

100 gram färskost

60 gram smör

2 tsk vaniljsocker

5 msk kakao

4 dl florsocker

½ dl kallt, starkt kaffe

chokladglasyr

100 g mörk choklad

1 dl vispgrädde

en nypa salt

garnering

påskgodis, t.ex. choklad- och/eller skumägg

grantaäppelkärnor

citronmeliss

smör och ströbröd till formen

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra och bröa en rund form med löstagbar kant,

ca 24 cm i diameter.

Vispa smör och socker riktigt pösigt med en elvisp eller i en matberedare.

Rör ner äggen, ett i taget.

Blanda samman mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke och rör ner i smörblandningen.

Häll smeten i formen och grädda kakan i cirka 40 minuter i 175 grader. Känn med en sticka så att kakan är fast i mitten. Låt svalna.

Vispa färskost, smör, vaniljsocker och kakao fluffigt. Sikta ner florsockret, och rör till en slät smet. Rör ner kaffet.

Hacka chokladen. Koka upp grädden. Tag kastrullen från värmen och tillsätt chokladen och saltet. Rör tills chokladen smält.

Dela den avsvalnade kakan i två delar. Placera botten på ett fat och bred på fyllningen. Lägg på den andra delen,bred på glasyren och dekorera med godis.

Precis innan servering, strö över granatäppelkärnor och garnera med citronmelissblad.

receptlänk.

NÄSSELPAJ

vitlök och prästost

pajskal

1 dl Kungsörnen Ekologiskt Grahamsmjöl

2 dl Kungsörnen Ekologiskt Vetemjöl

125 g kallt smör

2 msk kallt vatten

1 tsk salt

fyllning

ca 2 liter färska nässlor eller 600 g fryst, tinad spenat

2 vitlöksklyftor

2 gula knipplökar eller 1 liten purjolök

200 g vällagrad prästost

3 ägg

2 dl crème fraîche

1 dl mjölk

salt och peppar

smör till fräsning

Blanda ihop mjöl och smör med händerna eller i en matberedare till en smulig massa. Tillsätt vatten och salt och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel och låt sedan vila i kylen eller frysen i en halvtimme.

Sätt ugnen på 200 grader.
Grädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min, eller tills det fått lite färg. Sänk ugnstemperaturen till 175 grader.
Skölj nässlorna noga. Koka upp vatten i en kastrull och förväll nässlorna ett par minuter. Låt rinna av väl och hacka sedan grovt.

Skala och finhacka vitlöken och löken (Om purjolök används, dela den längs med, skölj noga och finstrimla den sedan). Fräs vitlöken och löken i smör i en stekpanna tills de mjuknat men inte fått färg. Rör ner nässlorna eller spenaten och fräs vidare tills all vätska avdunstat. Smaka av med salt och peppar.

Riv osten.

Vispa samman ägg, crème fraîche och mjölk i en bunke. Rör ner nässel-/spenatfräset och hälften av osten. Fördela fyllningen i pajskalet och strö över resten av osten.

Grädda pajen i mitten av ugnen ca 30-40 minuter, eller tills äggstanningen stannat och pajen fått fin färg.

receptlänk.

CITRON- OCH MANDELTÅRTA

smör och vanilj 

kaka 

150 g smör

2 ¼ dl strösocker

1 ½ tsk vaniljsocker

3 ägg

2 citroner, ekologiska

6 dl Kungsörnen Mandelmjöl + lite till formen

2 tsk bakpulver

till servering

2 dl vispgrädde

påskgodis, t.ex. choklad- och/eller skumägg

citronmeliss

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter och ”bröa” med mandelmjöl. 

Vispa smör, socker och vaniljsocker vitt och fluffigt. Tillsätt därefter äggen, ett i taget under konstant vispning.

Skölj citronerna noga och finriv skalet. Blanda mandelmjöl med bakpulver i en bunke. Vänd ner citronskal, saften från en citron, mandelmjöl och bakpulver i smeten. Rör till en slät smet och häll sedan i formen. 

Grädda kakan ca 35-40 min, eller tills den fått fin färg men fortfarande är lie kladdig i mitten. Låt svalna.

Vispa grädden.

Garnera tårtan med grädde, godis och citronmeliss.

receptlänk.