BROWNIES

valnötter och salt

100 g mörk choklad

100 g smör

100 g valnötter

2 ägg

2 dl strösocker

1 ½ dl Kungsörnen Ekologiskt Vetemjöl

1 tk bakpulver

½ tsk flingsalt

till garnering 

florsocker

Sätt ugnen på 175 grader.

Hacka chokladen. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt chokladen och rör tills den smält. 

Hacka valnötterna.

Blanda ner valnötter, ägg, socker, mjöl och bakpulver i smör- och chokladblandningen och rör till en slät smet.

Häll smeten i en ugnsfast form, ca 20x20 cm, eller i en avlång brödform 1 ½ l, täckt med bakplåtspapper. Strö över flingsaltet.

Grädda i mitten av ugnen ca 25 min, eller tills kakan fått fin färg och stannat, men ändå är kladdig i mitten. Skär i rutor och pudra över florsocker.

receptlänk.

DRÖMMAR

vanilj

50 g smör

1 ½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

½ dl rapsolja

2 dl Kungsörnen Ekologiskt Vetemjöl

½ tsk hjorthornssalt

Sätt ugnen på 150 grader.

Rör samman smör, socker och vaniljsocker smidigt i en bunke. Tillsätt oljan lite i taget under omrörning. 

Blanda vetemjölet med hjorthornssaltet i en bunke och rör ned i smörblandningen. Blanda till en jämn deg.

Rulla små kulor av degen och lägg på plåtar täckta med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 minuter, eller tills kakorna är spröda. Låt kallna på plåten.

receptlänk.

RABARBERSMULPAJ

kardemumma och vanilj

pajdeg

2 dl Kungsönen Ekologiskt Vetemjöl 

1 dl havregryn 

1 dl strösocker 

½ tsk salt

125 g kallt smör 

fyllning

ca 600  rabarber 

2 tsk kardemummakärnor

½-1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 msk potatismjöl

till servering

vispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass

Sätt ugnen på 200 grader.

Rör samman mjöl, havregryn, socker och salt i en bunke. Skär smöret i bitar och nyp ihop med de torra ingredienserna till en smulig massa.

Tryck ut hälften av degen i en stor eller sex mindre formar. 

Skala rabarbern och skär i ca 1/2cm tjocka skivor.

Mortla kardemumman och blanda ihop med socker, vaniljsocker och potatismjöl i en bunke. Tillsätt rabarbern och blanda så att all rabarber täcks av sockerblandningen. 

Fördela rabarbern i formen/formarna och smula över resten av pajdegen. 

Grädda i mitten av ugnen - ca 25 minuter för en stor form och 15 min för de mindre, eller tills rabarbern mjuknat och degen fått fin färg.

Servera tillsammans med vispad grädde, vaniljssås eller vaniljglass.

receptlänk.

CHOKLADBOLLAR MED PUNSCH

choklad och sprit

 

chokladbollar

 

100 g smör

1 ½ dl florsocker

3 dl Axa Ekologiska Havregryn

1 dl Go Green Rostade och Saltade Solroskärnor

1 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

3 msk kallt kaffe

1 msk punsch (kan uteslutas)

1 dl kokos

 

 

Blanda samman alla ingredienser utom kokosflingorna. Ställ kallt om smeten känns för lös. Rulla sedan till bollar och vänd i kokos.

MADELEINEKAKOR

citron och vanilj

kakor

1 citron, ekologisk 

150 g rumsvarmt smör 

1 ½ dl strösocker 

2 tsk vaniljsocker

4 ägg

2 dl Kungsörnen Ekologiskt Vetemjöl

en nypa salt

garnering 

florsocker

smör till formarna

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj formarna med lite smör. 

Skölj citronen noga och finriv det yttersta skalet.

Vispa smör, socker och vaniljsocker riktigt vitt och poröst. Tillsätt äggen, ett i sänder under konstant vispning. Sikta ner mjölet och tillsätt citronskalet. Rör försiktigt tills allt är blandat. 

Klicka ut smeten i formarna och grädda på galler i mitten av ugnen, ca 8-10 min, eller tills kakorna fått lite färg. Ta ut kakorna ur formarna och låt svalna på galler. Upprepa med resterande smet.

Pudra eventuellt över lite florsocker före servering.

receptlänk.

BLINIER

rom, dill och gräslök 

smet

5 dl mjölk

25 g jäst

2 dl Kungsörnen Ekologiskt Vetemjöl

2 dl Kungsörnen Bovetemjöl

2 ägg

1 tsk salt

50 smör 

topping

fisk- eller algrom

crème fraîche eller smetana

kallrökt lax

dill

gräslök

smörgåskrasse

pepparrot

smör till stekning

Värm mjölken till 37 grader. Rör ut jästen i lite av mjölken i en bunke. Tillsätt sedan resten av mjölken och vispa i de två mjölsorterna, lite i taget, till en slät smet.

Separera äggens gulor och vitor. Rör i gulorna och saltet i smeten.

Täck bunken med en bakduk och låt jäsa ca 1 h i rumstemperatur.

Smält smöret och låt det svalna något. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i smeten tillsammans med smöret.

Smält lite smör i varje form i en plättlägg och grädda sedan blinierna på medelstark värme. Vänd när plättarna jäst upp och ytan stelnat och blivit porig. Upprepa med resten av smeten. Tillsätt eventuellt lite smör mellan gräddningarna om det verkar behövas. 

Toppa blinierna med valfria toppings.

receptlänk.

VÄSTERBOTTENSPAJ

kummin och lök

pajdeg

3 dl Kungsörnen Ekologiskt Vetemjöl

125 g kallt smör

2 msk kallt vatten

1 tsk salt

fyllning 

300 g Västerbottensost

1 msk kumminfrö

1 knippe gräslök

2 dl crème fraîche

1 dl mjölk

3 ägg

smörfräst lök och spenat 

1 bunt knipplök, 1 liten purjolök eller 1 knippe salladslök

100 g spenat 

salt och peppar

smör till fräsning

Blanda ihop mjöl och smör med händerna eller i en matberedare till en smulig massa. Tillsätt vatten och salt och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel och låt sedan vila i kylen eller frysen i en halvtimme.

Sätt ugnen på 200 grader.

Grädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min, eller tills det fått lite färg.

Riv osten. Mortla kumminfröna. Finskär gräslöken.

Vispa samman crème fraîche, mjölk, ägg, ost, kummin och gräslök i en bunke. Smaka av med salt och peppar och häll fyllningen i det gräddade pajskalet.

Grädda pajen i mitten av ugnen ca 25-30 minuter, eller tills äggstanningen stannat och pajen fått fin färg.

Skölj och strimla löken. Fräs i smör i en stekpanna tills den fått lite färg. Precis innan servering, blanda ner spenaten och rör tills den sloknar. Smaka av med salt och peppar.

Fördela lökfräset över pajen och servera.

receptlänk.