Mazariner

mandel, hallon och citron

deg

100 g smör

½ dl socker

1 ägg

3 dl Kungsörnen Ekologiskt Vetemjöl

1 nypa salt

fyllning

3 bittermandlar

skalet av 2 citroner

3 dl mandelmjöl

1 dl strösocker

100 g rumstempererat smör

1 nypa salt

2 ägg

1 dl hallonsylt

glasyr

½ dl hallonsylt

2 msk vatten

2 dl florsocker

16 mazarinformar eller 10 mindre pajformar, ca 8 cm i diameter

 Blanda samman alla ingredienser till degen för hand eller i en matberedare. Låt degen vila i kyl ca 30 min.

Hacka eller mixa bittermandlarna fint. Riv skalet från citronerna på den finaste sidan av rivjärnet. Blanda bittermandel, citronskal, mandelmjöl, socker, smör, salt och ägg till en slät massa.

Sätt ugnen på 200 grader.

Kavla ut degen tunt och fördela i formarna. Bred ett tunt lager hallonsylt i botten på varje form. Fördela mandelfyllningen ovanpå sylten. Baka mazarinerna i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills de fått fin färg. Låt svalna helt.

Bred ut ett tunt lager hallonsylt ovanpå varje mazarin. Rör ihop florsocker och vatten och bred över hallonsylten.

Receptet finns även här.