KIKÄRTSSOPPA

vitlök, fetaost och olivolja

soppa

2 vitlöksklyftor

1 gurka

2 förp Go Green Ekologiska Kikärter

½ ekologisk citron

1 tärning grönsaksbuljong

2 dl gräddfil

½ dl god olivolja

8 dl vatten

tabasco, sambal oelek eller chilipulver

salt och peppar

topping

2 skivor dagsgammalt bröd

50 g Go Green Rostade Pumpakärnor

200 g fetaost

olivolja till stekning

Skala och grovhacka vitlök och gurka. Skölj kikärterna. Skölj citronen och finriv skalet.

Mixa ihop vitlök, gurka, kikärter, grönsaksbuljong, gräddfil, olivolja och vatten i en mixer eller med mixerstav. Justera eventuellt konsistensen på soppan med mer vatten. Smaka av soppan med citronskal och -saft, tabasco/sambal oelek/chilipulver, salt och peppar.

Ställ in soppan i kylskåpet eller frysen så att den blir riktigt kall.

Riv ner brödet till toppingen i grova bitar. Stek det i en stekpanna med olivolja till krispiga krutonger. Salta lätt.

Smula fetaosten.

Häll upp soppan i djupa tallrikar eller glas. Toppa med krutonger, solroskärnor och fetaost.

Lantmännen.