Omelett

kikärter, timjan och chèvre

1 förp Go Green Ekologiska kikärter

1 knippe timjan

Ca 1 dl kalamataoliver

4 ägg

4 msk vatten

150 g chèvre

salt och peppar

smör till stekning

Häll av kikärterna. Repa och grovhacka timjanen. Kärna ur oliverna.

Vispa ihop ägg och vatten lätt med gaffel i en bunke. Salta och peppra.

Hetta upp en stekpanna med en rejäl klick smör. Häll ner äggsmeten i pannan och rör lätt med en slev så att smeten gräddas jämnt och omeletten blir luftig och krämig.

Smula över getosten och strö över timjan och oliver. Peppra.

Vik ihop omeletten och servera tillsammans med en god sallad.

Receptet finns även här.