Ugnsbakad kolja med örtströssel och ärtpuré

surdegsbröd, timjan och gröna ärter

kolja

600 g koljafilé

2 msk smör

örtströssel

1 skiva surdegs- eller rågbröd

75 g vällagrad ost

2 msk Go Green Solrosfrön

1 knippe persilja

1 knippe timjan

1 msk olivolja

ärtpuré

1 schalottenlök

1 vitlökslyfta

1 citron

1 förp Go Green Stora Ekologiska Vita bönor

3 msk smör

4 dl frysta gröna ärter

½ dl torrt vitt vin

smör till formen

salt och peppar

Ugn: 200 grader.

Riv brödet. Finriv osten. Hacka solrosfrön, persilja och timjan. Blanda med ost och olivolja. Rosta i ugnen tills krispigt.

Salta och peppra koljafiléerna. Baka i ugnen.

Finhacka schalottenlök och vitlök. Fin skalet av citronen.

Fräs schalottenlök och vitlök tills. Tillsätt vita bönor och ärter. Slå över vinet och låt koka ner till hälften. Mixa till en slät puré. Smaka av med salt, peppar och citronskal.

Blanda ner spadet som bildas från fisken i ärtpurén.

Servera!

Mer utförligt recept hittar du här.