ANSJOVISRULLE

dill, lagrad prästost och smörstekt lök

rulle

50 g smör

4 dl mjölk

1 dl grädde

1 dl Kungsörnen Kärnvetemjöl

3 äggulor

3 äggvitor

½ tsk bakpulver

fyllning

3 stora gula lökar

1 burk ansjovisfiléer (125 g)

1 knippe dill

1 knippe gräslök

3 dl riven, lagrad prästost

smör till stekning

Sätt ugnen på 225 grader.

Smält smöret i en stor kastrull. Tillsätt mjölk, grädde och mjöl under konstant omrörning med visp. Låt koka någon minut tills smeten tjocknar. Dra av från värmen, tillsätt 2 msk ansjovisspad och låt svalna något. Tillsätt äggulorna i smeten.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt bakpulvret.

Klä en långpanna med bakplåtspapper. Smöra pappret.

Rör ner äggvitorna i smeten pö om pö och rör till en slät smet.

Bred ut smeten på bakplåtspappret och grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min.

Hacka löken och fräs sedan mjuk i en stekpanna med smör. Grovhacka ansjovisen och tillsätt den och resten av ansjovisspadet. Dra av från värmen.

Finhacka dillen och finskär gräslöken och rör ned i lökfräset.

Vänd den gräddade bottnen upp och ner på ett stort bakplåtspapper. Fördela ansjovisfyllningen ovanpå. Strö på 2 dl riven ost och rulla ihop rullen från långsidan. Så här långt kan du förbereda.

Strö på 1 dl riven ost och gratinera rullen i 250°C i 8-10 minuter.

Låt ansjovisrullen svalna och skär sedan upp i fina skivor.

Receptlänk.