MAJS- OCH POTATISFRITTERS

cheddar och purjolök

800 g potatis

1 liten purjolök

1 förp Go Green Ekologisk Gourmetmajs

150 g lagrad cheddar

2 ägg

1 dl Kungsörnen Ekologiskt Vetemjöl

salt och peppar

smör och olja till stekning

Skala och koka potatis mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och låt ånga av ordentligt. Lägg potatisen i en skål och mosa lätt med hjälp av en potatisstöt eller gaffel.

Dela, skölj purjolök och finstrimla purjolök. Fräs den sedan mjuk i smör i en stekpanna.

Häll av majsen och riv osten grovt.

Blanda ner purjolök, majs, ost, ägg och vetemjöl i potatisen. Smaka av med salt och peppar. Forma smeten till små biffar.

Hetta upp en stor stekpanna med smör och olja och stek biffarna på medelvärme i några minuter på varje sida. Servera förslagsvis tillsammans med en god kall sås och grönsallad.

Receptlänk.